Sebagai negara dengan populasi penduduk Muslim terbesar di dunia, produk makanan dan minuman halal menjadi sebuah kebutuhan bagi masyarakat Indonesia. Namun faktanya, banyak masyarakat yang kesulitan dalam mengidentifikasi kehalalan suatu produk makanan dan minuman. Di samping itu, industri halal juga kian berkembang di berbagai negara seiring dengan pertumbuhan dan persebaran populasi umat Muslim. Menjawab tantangan tersebut, ITS sebagai perguruan tinggi unggulan di Indonesia berupaya mengedepankan pendekatan riset untuk memeriksa kehalalan suatu produk. Tujuan itu diimplementasikan melalui riset Kajian Halal di ITS. Lebih dari itu, Pusat Studi Kajian Halal ITS juga berperan melakukan penelitian untuk mencari bahan pengganti produk haram yang saat ini digunakan sebagai bahan makanan dan obat-obatan.